Nyersfőve

De Weegschaal
Jodenbreestraat 20 HS
1011 NK Amsterdam, Netherlands

+31 20 6241765

zöldséges, grocery
 

1. a nyers potluck mákonyát
2. az előtte lévő étel dolgait, ízét
3. meg, ami még a puttonyban van

Azért eszem, hogy fenntartsam a testem, és örüljek neki, szeressem 1000-rel. Épp az – mármint a testem – egyész jól van. Ott főzök, ahol tennivalóim vannak. Ígérem – mert már érzem rá a késztetést – mindenkinek adok enni belőle, amint megfő.

Szeressük nézni, amit készítettünk!

Ez ma igazán aktuális, ma könnyű. A nyers – fog tisztító – része a póréhagyma, a zeller karika, az alma. A közepét így készítjük:

A finom lencsét krémesre főzzük úgy, ahogyan van. Vele egy időben a kedvenc repceolajunkban egy-két percig főzzük – igen, mintha az olaj víz lenne, mert elmerülnek benne a hozzávalók – a fokhagymát és vöröshagymát őrölt pirospaprikával és kanalak között összenyomott dióval, reszelt – amúgy préselésből visszamaradt – répát, és az utolsó percben hozzá adjuk az okosan előtte keresztben ketté vágott sóska leveleket, csak hogy összeugorjanak, megédesüljenek.

A kettő összekeverése után a lencse felszív némi olajat, összeérik a kettő. Egészségünkre! Köszönjük meg szépen.

És milyen szépek! A répák 4 kockacukor méretűre vágásától, a zellertől és a fejes salátától eltekintve az egész pempősre készül. Vegyünk néhány szem burgonyát, ahogyan termett (a krumplis zsákból kivéve) úgy mehet bele egy lábasba rotyogni fűszerekkel, a répákat az utolsó fél percben érdemes bele dobnunk a vízbe, hogy melegek legyenek nyersen. A diót egynapos áztatás után két kanál között összetörjük, a fokhagymát apróra vágjuk. A lenmagolaj tartja össze ezt az ételt, teszi pépessé. A hátsó sorban látszik még némi vöröshagyma, én például azt választottam, a saláta díszítés maradt.

Villával összetörjük, és lakmározunk gyertyafénynél. Köszönet érte.

Böjt közben tartsunk ki a forrásvíz és az Úr Igéje mellett!

Ma már sok régi blogbejegyzés kezdeményt megélesztek az olvasó közönség kedvére. A következő az ötödikei ebéd. Angolosan a 'starter' egy dióféléhez képest selymesen finom krém.

A következőket a turmixgépbe tesszük:

• kesudió, idézem a gyártó tanácsát: „ízesítve finom krémet kaphatunk belőle”
• aszalt vörös áfonya (már nem emlékezem a márkájára)
• forrásvíz
• csöpp szójaolaj
• borsszemnyi Naturata bourbon vanília őrlemény
• két facsarás grapefruitlé, hogy savanyú is legyen

Ha összeáll, olyanná válik, mintha csak EGY alkotóeleme lenne. Képet nem készítettem a turmixolás előtt, utána az állaga miatt már nincs mit fotózni rajta. Inkább :) ajánlom a fogyasztását – mértékkel. Nagy vízszívó.

Az ebéd főfogása párolt kelbimbó nyers zöldségekkel. A receptet nem tartjuk be! (most készakarva használtam megint a többes szám első személyű kijelentő módot – ilyenkor mindig a Túrós fivérek jutnak egyembe, anyukám sötőjében tartott zöld szakácskönyvük: textilborítású fedőlap, sütőlap hatású lapok ...) A blogomban található receptúrák a meglévő termény készleteimből készülnek. Szinte fehér holló az, amikor egy alapanyagot külön feljegyzek, s a legközelebbi alkalommal megvásárolom. A recept a megérzes.

• kelbimbó
• víz
• meleg
• nyers fokhagyma
• zeller
• repceolaj
• Kedves Berta 1 kanál
• sárgarépa
• színcsere :)

 Örüljünk neki! (a jobb felső részén a képnek a karfiol ott árválkodik, holnapra maradt)

Április 18-án már nem ment tovább a diszkrét távol maradás, és aznap délben – a Piac után – összedobtam a varázsdiót, had érjen, had szívja fel a vizet. Tehát – dobperrrgés – Nyers Potluck N^o1.

Az első attrakciónk a Varázsdió. Végrehajtja két marék Dió, Vanília és Agavé. Ahogyan a kis táblácskán állt: „A vízben úszó ízek a diókrém, bourbon vanília és agavé szirup”

Figyelmezzünk a dió krémesítésére. Ugyan lehetséges ledarálni, – diót mindig EGÉSZben vegyünk – és áztatás után turmix gépbe rakni, ám az nem olyan pepecs munka, mi közben elmélyülhetünk. Szóval elő a kávédarálóval, és pár szemenként pár másodperc üzem után öntsük ki a le nem darált szemeket, kaparjuk le a daráló faláról a krémet, és utántöltés után mehet tovább. Naturata bourbon-t ajánlok, az Olyan. Az agavé lehet nyers vagy sima (hőkezelt). Annyi vizet öntsünk rá, amit épp felszív a diókrém, ilyenkor az áztatás végére már nem folyadékot, hanem krémet kapunk. A dió nagyon szomjas :)

Mivel az Egészség Cirkuszában az ÉDESség jön először, a következő attrakció a Mogyorótejes Turmix. Végrehajta néhány mogyoró Leve és Almabanán. Ahogyan a kis táblácskán állt: „Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy nagy marék földimogyoró. Beleugrottak a turmixgépbe, a présgépet is kipróbálták. Annyira jól esett nekik a turmixgép, hogy jóbarátjaikkal, két almával és egy banánnal újra bele ugrottak. Édesek lettek csöpp agavé sziruptól.”

Már nem is írok szebbet, mint Gitta a blogjában:

Lefordítva ez annyit jelent, hogy a mogyorót vízzel összeturmixoljuk, majd szétválasztjuk a pépet a tejtől, akár egy egyszerű szűrőzsákkal, akár présgéppel, ha van. A mogyorótejet visszatesszük a turmixgépbe a gyümölcsökkel, és egy kis édesítővel ... Én ettől teljesen odavoltam, annyira finom volt, krémes, édes, gyümölcsös ...

Végül – (a szünetben régi szófoRdulat) de nem utolsó sorban – a záró attrakció a Nemzeti Rost: Trikolór Saláta. Végrehajtja Paradicsom, Zeller, Mizuna Tökmag segítségével. Aki kóstolt már mizunát, az tudja, milyen vitalizáló – milyen serkentő.

Amikor az embernek sok repceolaja „jár” a lejárat felé, bármijen alkotásra kész. A repce olaj – figyeld a későbbiekben – amúgy nagyon jól állja a hőt, nem füstöl, gőzölög, ég. Máskor persze jónyers módra hevítés nélkül használjuk. Hidegen utánozhatatlan íze van neki :) Dicsőség az Úristené a repce receptjéért!

Vegyünk finom tönkölybúza lisztet – lehetőleg frissen, oxidáció nélkül a malomból – keverjük össze a kívánság szerint rizsliszttel – lehet nyers rizstej készítésből visszamaradt rizs-gipsz :) is. Ebbe használ egy csöpetnyi szódabikarbóna. Jöhet rá a forrásvíz és a repceolaj. Íme:

Arányok nincsenek, voltak a készítés idején, ám a mérésüket érzésből végeztem. Marad az együttérzés velem :) Alacsony peremű serpenyőt használjunk, és már pörkölünk is!

A türelmünk teremjen rózsát: a szelíden készített pita-palcsinta két réteggé sül, lyuktalan – mondhatjuk lyukatlannak, luktalannak is – tészta esetén a kettő közti gázképződés felfújja. A képen leeresztés után van.

Korábban készítettem a tésztáját paprikásan vagy köményesen is. Határ a fűszeres polc széle. Töltsük nyers növénnyel, salátával, vagy édes olajosmagkrémmel, például áfonyás kesudióval. Hozzá, elé vagy utána együnk sok nedveset, mert ebben vajmi kevés a nedü, testünk viszont kétharmad rész víz.

Ezt azért rakom fel, mert NAGYON FINOM. Bármikor elkészíthetünk ilyen ételt: csak nagyon kell szeressük, amit csinálunk, és olyan lesz.

A lenmagot kávédarálóban őröljük porrá, mag öntsünk rá „mintának” két csöpp lenmag olajat, hogy tudja, mit kell tegyen. Egy löttintés vizet simán felszív. A tálba rakjunk még apróra szeletelt petrezselymet, fokhagymát. A képen látszanak az arányok: túlnyomó részt petrezselyem. A lenmag nagyon jól ragadó nyákot ereszt a víztől, ami máskor, például aszalásnál, jól jön. Az íze különösen jó. Igazán laktató. A sóskalevél a sima fejes saláta (Lactuca sativa) és a citrom keresztezése :) ízében. Ezekbe tekerve együk meg mind.

Mindjárt saját bejegyzést kap a Nap Tüze, a tönkölybúza-gríz lepény, amiben búza és forrásvíz van fél késhegynyi szódabikarbónával. Ezt harapni sokat dolgoztatja a fogínyeket, a fogorvos látogatása és a fogmosás helyett is jó. Együnk sok nyers szeleteletlen növényt!

Minap leültem a gugli elé fagyizni, ám nem sikerült. Mindenki ír tejmentességről, fagyiról, még recepteket is találtam, ám sehol egy tipp, egy cím, hogy hová menjen ez ember. Bevallom – így utólag már teljesen nyilvánvalóvá vált – a gondolat hajtott, hogy lenni kell min. egy helynek, ahol ilyesmi terem és árusítják. A fagylalt maga – feldolgozottságánál fogva – a táplálék kategória szélére esik: egy fürt málnát már nehéz felismerni a tölcsérben.

Emlékeim között turkálva többször beugrott, hogy hallottam a Csaba utcában (a Moszkva mögött van a Városmajor szélén) egy helyről. Istennek hála a Csaba utca oly' rövid, a keresőben meg lehetett találnom a fagylaltozót. Rövid telefonnal lecsekkoltam, hogy ők a vegán fagyisok, náluk készül vegán fagyi. Nem is egyféle! Egy-két napra rá megjelentem náluk a délutáni csúcsban, ahol csak addig jutottunk, hogy megbeszéltük a keddi nyitás előtti időpontot beszélgetésre, fotózásra.

Az Artigiani Gelatiról sokat lehet olvasni a neten, hallani a városban. Ez általában a milyen jó náluk a fagyira korlátozódik, esetleg a megnyertek ilyen-olyan díjatra. Szóval itt az ideje, hogy bocimentes szempontból fussak neki(k).

Tizenkilenc éve, 1990. július 28. óta tart nyitva az Artigiani Gelati, mondhatni, egy generáció nőtt föl a főzött fagylaltjukon. Arról beszélgettünk, hogy a gyerekek – és a szülők – kedvencei is fejből mentek, mélyre ró ennyi idő.

Hat éve „tejmenteskednek”. Az a csodálatos benne, hogy belső késztetésből, életviteli okok miatt gyártanak így is fagylaltot, a piaci célokat – úgy éreztem – másodlagosként tartják számon. Épp most kerül az üzletbe egy új, vegán  pult, mert az előírások szerint  nem lehet (ennekelőtte sem lehetett) együtt tárolni bocitejes és növényi tejes termékeket, ilyen például a vegán vanília fagyi, ami rizs- vagy szójatejből készül, növényi tejszínnel. A nem-krém fagylaltok amúgy is víz alapúak, sorbet-k: citrom, görögdinnye, körte, menta-lime. Kapható még a krémesek közül növényi csoki és karob fagyi, eper, mogyoró. Rendelésre 1-től 3 kg-ig készítenek fagylaltot, elvihető, nagyon jól be is tudják csomagolni ...a rutin és az évek :) Specialitásként megemlítem a zeller-szóját :)

Ha már fagyi, akkor a tölcsérekről is említést teszek: kétféle tojás és tejmentes tölcsérük van, amiben kérhetünk.

Ez a fagyizó gyors desszert-megoldás lehet egy ünnepi ebédnél. Persze első fogásnak, hogy rendjén menjen az emésztés, és :) kevesebbet is kívánjunk enni utána.
Szóval „étkezés” gyanánt – őszintén: örömszerzésből – tessék elmenni hozzájuk:

Amedán KFT. ♦ Budapest XII., Csaba utca 8. ♦ +36 1 212 2439 ♦
nyitva vannak 10:30-18:00 óráig, júniusban és júliusban havonta fél-fél órával tovább

Üdvözlök minden kedves olvasót és Konyhatündért!

És már jön is egy másolat, ami egy külföldi ízesített napraforgó krém összetevő alapján készült. Bizonyára finom lett, még nem kóstoltam meg, holnap fogom. Kevés misot vízben áztatunk, közben a következőket elkeverjük egy tálban:

• kávédarálóban „elkészített” napraforgómag
• citrom leve
• napraforgó olaj
• forrásvíz
• majd' krémmé szeletelt lila hagyma (a receptben vörös van)
• kb. 1×1 mm-es zeller kockák – türelem csodát terem

Mehet bele a miso-lé. Ajánlom nyugalom kereséséhez az irinyó-pirinyóra való szeletelést, nagyon hatásos. A fotó a zeller belekeverése előtt készült.

És a mai főételt így készítjük: forró vizet öntönk a turmixgép kancsójába, hogy felmelegedjen, utána lobogó forrásvízben megfőzünk egy kettébe vágott (vagy kisebbre darabolt) krumplit. A turmixgép számára „ehető” nagyságúra darabolunk minden hozzávalót:

• a Erntesegen folyékony fűszert :)
• zeller szárat
• zeller gumót
• fehérrépát
• sárgarépát
• vöröshagymát

• petrezselymet, ezt inkább ilyen szép apróra.

Ahogyan a krumpli a hagyományos módon megfő, kiöntjük a turmixgép kancsójából a melegítő vizet, belerakjuk a hozzávalókat, levestül beleöntjük a burgonyát. Körülbelül egy percig – vagy ameddig kedvünk van – járatjuk a legnagyobb fordulatszámon. Kész is.

Nekem a leves helyett pástétom állagú zöldségpüré sikeredett, ám azt a gyomrom is sokkal könnyebben emészti, mint a ténylegesen folyékony leveseket. Amelyek kimossák, higítják a gyomorsavat.

Megköszönjük. Egészségünkre!

A YouTube-on található egy videó, ahol 4 percnél elmondják ezt angol nyelven.

Egy kedves ember elmesélte nekem, hogy egy gyatrán növő tyúkuknak édes nevet adtak, s öreg (2 éves) korára majd' megvakult. Nem volt szívük levágni, odaadták egy hét gyermekes családnak, akik elfogadták. Szóval a városi emberek nagyontúlnyomó többsége nem enne husit, ha önállóan kéne gazdálkodnia egy tanyán.

Az emberek szíVe Vegán, az eszüket lehet csak úgy kondícionálni, hogy képes legyen előkészített dögökkel „táplálkozni”.

Illetve szó esett arról, hogy egy növénynek az a természete, hogy testét ketté törve nem hagyja el az élet, hanem képes tovább nőni, szaporodni. A Természet csodálatosra teremtetett.

Nyers-nyers-nyers! Újfent egy nyers nap a sok főtt után. A képen felül az étkezést megnyitó édesség van. Ezeket rakjuk a turmixgépbe:

• földimogyoró
• forrásvíz
• három kiskanál malátaszirup
• kókusz reszelék
• izlés szerint citrom (akár héj) vagy grapefruit

Az alsó tálakban lakik a főétel, ami nem saláta, mert önmagában is nehéz étel. A bal oldali tálban vízben oldott Hatcho miso krém van, a jobb oldaliban napraforgó mag örlemény – a kávédaráló műve – egy facsarintás grapefruittal, repceolaj és csöpp víz.

A nagy tálban van a csemege:

• repceolajban áztatott metélőhagyma apróra vágva (jó volt könnyezni)
• karalábé szár és levél még apróbbra vágva

Mindhárom tál tartalmát összekeverjük, és mértékkel fogyasztjuk.

Munka előtt gyertyát gyújtunk, és hálát adunk a csodálatos terményekért. Egészségünkre!

Ennek előtt az édesség volt, előre jön bárminemű édes (egy féle cukorból), mert előtte meg tudjuk emészteni rendjén, nem erjed rá a másik fogásra. Érdemes kicsi szünetet tartani a kettő között. Mandulát öntünk a Vita-Mix turmixgépbe, elegendő forrásvizet, agáve (magyarul agave) szirupot adunk hozzá, citrommal ízesítjük, akkor jó, ha a krémes állagból folyékonnyá válik. Erről nincs fényképem, mert homogén világosbarna a mandulakrém.

• mungó baba
• forrásvíz
• basmati rizs

Ezeket jól megfőzzük. A rizs és az előáztatás nélkül főtt bab körülbelül egyszerre fő át lobogó vízben. Adjunk hozzá bőségesen vizet. Ízesítésül egy tálkában összekeverünk:

• Rapunzel szárított paradicsom darabkák
• forrásvíztől, citromlétől nagyon gyorsan feldagadnak
• petrezselyem szára apróra szeletelve (nagyon mókásan gombostű fejeknek néznek ki)
• csípős paprika örlemény
• ami repceolajban nagyon jól feloldódik

Most jön a másik nyers rész, amit főzés után – kis hűlést követően – keverünk hozzá:

• forrásvízben áztatott
• cékla kockák

Végül repceolajat öntünk rá, hogy még finomabb legyen. Ennek utána – tévedésből - öntöttem hozzá Erntesegen folyékony fűszert, amit szintén repceolajban kevertem el. No, ettől kissé „sós” ízű lett.

Imádkozunk az étel jóságáért, megköszönjük, amikor olyan lett. Egészségünkre!

Például mivel egy adagot főzni majd' lehetetlen – és más okokból is –, a többi ételt oda adjuk embertársainknak.

Az egész rendszer áram és víz nélkül működik. Olyan anyagból van a felülete, amely lepergeti a vizeletet. Nagyon okos és egyszerű készülék.

URIMAT Ecoline oldala

aetrex Copper Sole egészség szagú rézszálas zokni

Alapos saját tesztelés után elmondhatom, hogy akár hideg van, akár meleg, ebben a termékben mindig hideg az ember lába. Ez több heti tapsztalat. Érdemes alá egy másik – melegítő – zoknit felvenni.

BIRKENSTOCK lábbelik

A Birki's papucsok és a Birko-Felt és Bikro-Flor felsőrészek bőrtelen anyagokből vannak, így bocimentes lehet a lábbelink.

Igen, ez egy növényi cipő! angolul itt: blackspot unswoosher

(gépi) magyar fordításban: blackspot unswoosher

Amszterdam belvárosában vagy a Hemp Works-ben, vagy a Haarlemmerdijk-en (ez egy utca, a dijk töltést, gátat jelent) egy zöldségessel szemben :) lehet kapni

nagyban

Minden reggeli persze forrásvízből áll, mert ébredéskor még az is nehéz anyagból van.

Legalább egy éjszakát áztassuk forrásvízben a következőket:

• mazsola
• frissen pelyhesített zab

Nagyon fííínomat kívánok!

A mai Terülj-terülj Asztalkám hozzávalói ismét a Jóisten kerjéből érkeztek, friss magyar növény (majdnem) mind természetes gazdálkodásból. A falatkákat „kevés” késsel, sok foggal készítem a következőkből:

• avokádó
• citrom
• petrezselyem-gyökér alias fehér répa
• zeller
• Piszkei káposztás pogácsa
• petrezselyem
• kígyóuborka
• vörös- és lilahagyma csírázó belső része
• fokhagyma gerezdek
• Rapunzel fehér mandula krém, ami édes!

Közben egy lábas is arra „járt”. Lett benne

• adzuki bab
• forrásvíz Pilisszentkeresztről
• petrezselyem-gyökér
• vörös- és lilahagyma külső hélyai
• pici hűlés után a végén nyersen fokhagyma, petrezselyem, oliva olaj

Gyertyával tálaljuk, fogyasszunk naponta egyszer eleget áldás kéréssel az ételre és saját emésztésünkre. Isten Áldjon minket!

Azért vagyok növényevő, mert szeretek növényeket enni. Szerintem ők azért terem(tet)nek.

Sziasztok!

Viktor vagyok. Most az életemből veszek jegyet, ami eléggé magánügy. Úgy érzem, segít nekem a blogolás.

Ha szeretnél új életet, szívesen veszem, ha írsz.

Viktor